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                      热门关键词:乳化泵 胶体磨  混合罐  乳化机  卫生泵  乳化罐 

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                      不锈钢搅拌罐在乳酸菌饮料上的运用

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                              乳酸菌饮料,是以乳或乳制品为原料,在乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。乳酸菌饮料因具有促进消化的作用,深受广大消费者喜爱。那么,乳酸菌饮料是怎么制作的呢?我们一起来了解一下吧。


                      制作乳酸菌饮料用到的设备:不锈钢发酵罐、不锈钢调配罐、冷热缸、不锈钢搅拌罐、不锈钢乳化罐、高温灭菌机等生产设备。
                      制作乳酸菌饮料步骤如下: 
                      1、溶解:发酵乳溶解温度40-50℃,糖液溶解温度70-75℃.过滤120+270目。
                      2、保温:溶解后在调配罐保温30分钟。
                      3、杀菌:发酵乳,99±2℃,糖液,99±2℃,出口10℃以下;香精,补酸由杀菌机平衡桶加入。
                      4、保温:发酵乳保温95-99℃3小时褐变。
                      5、降温:褐变后降温在2小时内完成,38℃。
                      6、接种:无菌操作。
                      7、发酵:38-40℃发酵,发酵终点酸度1.6-2.0。
                      8、冷却:发酵结束后迅速降温到20℃以下待用。
                      9、混合:糖液杀菌后入发酵乳,糖液:发酵乳1:0.25。
                      10、混合后检测糖度、酸度,换算补水、补酸,由杀菌机补到混合液标准。
                      11、均质:压力40、150MP。蒸汽压力0.1-0.2MP。
                      12、成品复测,符合标准则可充填。
                      13、杀菌机,桶槽等使用先、后CIP、灭菌。

                         

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